Mezcal

Mezcal är en sprit gjord av fermenterade, kokta agavehjärtan. Mezcal kan tillverkas i hela Mexiko, men främst i den mexikanska delstaten Oaxaca. Till skillnad från tequila kan mezcal också göras av olika typer av agave. Mezcal har ofta en mycket rökig smak på grund av de skördade agavehjärtan (även känd som pinas) som rostas med värmen från en vedplanta. Det ger mezcal dess karakteristiska rökighet och rika, komplexa smak.

Mezcal används ofta som ett substitut för tequila i cocktails och drinkar, men det bör användas med försiktighet på grund av dess starka smak. Det kan ge en cocktail en unik och spännande smakupplevelse, men det kan också dominera smaken och dränka de övriga ingredienserna i drinken. När man använder mezcal i en drink är det därför viktigt att tänka på hur rökigheten kompletterar eller kontrasterar med övriga ingredienser i drycken.