Mezcal

Mezcal er en brennevin laget av fermenterte, kokte agavehjerter. Mezcal kan produseres i hele Mexico, men først og fremst i den meksikanske delstaten Oaxaca. I motsetning til tequila kan mezcal også lages av forskjellige typer agave. Mezcal har ofte en veldig røykfylt smak på grunn av de høstede agavehjertene (også kjent som pinas) stekt ved å bruke varmen fra en vedplante. Det gir mezcal sin karakteristiske røykighet og rike, komplekse smak.

Mezcal brukes ofte som erstatning for tequila i cocktailer og drinker, men den bør brukes med forsiktighet på grunn av sin sterke smak. Det kan gi en cocktail en unik og spennende smaksopplevelse, men det kan også dominere smaken og overdøve de andre ingrediensene i drinken. Når du bruker mezcal i en drink, er det derfor viktig å vurdere hvordan røykigheten utfyller eller står i kontrast til de andre ingrediensene i drikken.